Le monde du vin confiné
Edito confiné
Le contexte actuel remet un tas de choses en question. Vous connaissez assez bien la situation générale qui nous impacte tous d'une manière ou d'une autre. Que vous soyez en première ligne, confiné ou privé de vos activités, personne n'est épargné. Tout est remis à plat. Aucun sujet n'est pas questionné alors que le monde est à l'arrêt.
Aussi, nous sommes tous concernés par les changements à venir. Cette crise que nous vivons peut être l'occasion de faire évoluer les choses positivement. En tout cas c'est la vision que je souhaite vous partager.
Sur cette page spéciale, vous trouverez les initiatives qui sauvent à leur manière les vignerons mis en difficulté.
J'ai choisi de mettre en lumière certaines initiatives en particulier. Vous trouverez une liste plus exhaustive à la suite.
Soutenir les cavistes indépendants
Toute l'année ils vous proposent des vins de vignerons au prix juste. Plus que jamais ils jouent un rôle important dans la valorisation du travail de ces vignerons. Acheter une bouteille chez votre caviste c'est soutenir toute une chaîne de distribution qui vous veut du bien.
Pour l'heure, nombre de vignerons ont perdu la majorité de leurs moyens de vendre leur production, sans les salons, les cavistes en activité très réduite et la restauration à l'arrêt. Je vous partage ici des voies pour les soutenir en trouvant leurs bouteilles.
A Paris, vous pouvez contacter plusieurs caves qui livrent à proximité. Certaines proposent aussi la récupération sur place.
Les caves du Panthéon livrent chez vous. Vous pouvez demander la sélection encore disponible par mail. On peut relever de belles références du côtés du Beaujolais (Christian Ducroux, Yann Bertrand, Selene, Lapalu), en Alsace (Rietsch, Louis Maurer...) ainsi que du Jura avec les quilles en négoce de Ganevat.
La Curieuse Compagnie, toujours au taquet, vous livrent dans leur secteur (Paris Nord). Il est aussi possible de venir récupérer sur place des bouteilles de nature bien choisies de toutes les régions de l'hexagone. Allez voir leur story Instagram du jour pour plus d'info sur les horaires, et contactez les pour recevoir la liste à jour.
Rock Bottles vous amène ces belles bouteilles à vélo. Un message via Instagram et vous recevrez la liste des références encore dispo. Franck Cornelissen (Sicile), Jean-Yves Perron (Savoie), Jean-Marc Dreyer (Alsace), les Bottes Rouges (Alsace) vous attendent probablement parmi les cuvées dispos.
La Cave des Papilles livre dans toutes la France (et même en Europe). Pas de retrait possible dans la boutique rue Daguerre mais vous pouvez faire votre choix parmi la vaste sélection directement sur leur site. Du bon vin, ils n'en manquent pas. Mais ils ont aussi des bières artisanales, du cidre fermier...
Ces caves qui s'adaptent ne sont que des exemples parmi la liste que je vous propose plus bas.
Les sites qui livrent toujours
Car c'est aussi un moyen de soutenir les vignerons qui en ont besoin, voici les sites qui proposent des vins natures, biodynamiques et bio toujours en activité :
Culinaries.fr : l'épicerie fine en ligne propose sa cave à vin nature, le tout direct producteur. On retrouve quelques exclues de Patrick Bouju (Auvergne), Partida Creus (Espagne) sans oublier les incontournables Argile et Orange du Château Lafitte (Jurançon). Profitez en pour passer commande auprès des producteurs de terroir qui vous proposent des fruits, légumes, fromages, charcuteries, viandes, produits de la mer de haute qualité.
Vin Chez Nous : une sélection mise à jour en continue avec des arrivages récents de Calcarius et autres quilles de toutes les couleurs de Valentina Passalacqua (les Pouilles, Italie), ainsi que de Julien Albertus chez Kumpf et Meyer (Alsace), et de Nicolas Vauthier (négoce Viti Vini Vinci, Bourgogne).
Vinibee : site plus confidentiel mais extrêmement bien fourni dans ses présentations des vignerons mis à l'honneur. Parmi eux, Julien Guillot du Clos des Vignes du Maynes (Mâcon), le domaine des Sablonettes qui a fourni l'une des cuvées de la dernière dégustation de vin orange. Pour chaque vigneron vous retrouverez leur histoire et des infos sur chacune de leur cuvée.
Une initiative d'achat direct
proposée par Les Grappes
LesGrappes.com propose d'acheter des vins directement aux producteurs. La plateforme a mis en place un liste de sites d'achat en direct : JaimeMonVigneron.com, toujours dans leur démarche de venir en aide aux vignerons en achetant leurs quilles directement auprès d'eux.
Ils ont également choisi de maintenir leur foire aux vins de printemps. Vous pourrez notamment trouver les cuvées d'Olivier Bellanger, du domaine de la Piffaudière, dont j'ai déjà parlé ici.
Pour soutenir votre bistrot de proximité
Grâce au site JaimeMonBistrot.fr, vous pouvez commander à l'avance votre verre, planches de charcuterie fromage et autres mets qui accompagneront votre fin de confinement, directement auprès de votre bistrot de quartier.
Ainsi vous avez la possibilité de soutenir dès maintenant le café, bar, restaurants... inscrit sur le site, qui vous accueillera avec grand plaisir à sa réouverture.
La revue de votre confinement
Après les ouvertures gratuites des sites de streaming vidéo, les lectures en lignes ont aussi ouverts leurs pages au grand jour. C'est ce qu'à fait l'équipe des magazines 180° et 12°5 en offrant ce numéro spécial confinement. Vous pouvez télécharger directement sur le site de la revue culinaire.
Au sommaire, une interview de César Troisgros, qui dirige le mythique restaurant familiale de Roanne avec son frère Léo, et son père Michel qui n'est jamais très loin. Et comme d'habitude, des recettes simplement bonnes et raffinées pour enchanter votre quotidien confiné.
La liste exhaustive
(enrichie un peu chaque jour...)
Les caves en activité sur Paris
Les Caves du Panthéon - Paris 5ème
La Cave du moulin vieux - Paris 13ème
La Cave des Papilles - Paris 14ème
Rock Bottles - Livraison à vélo
La Cave de Belleville - Paris 19ème
Lot of Wine - Paris 4ème
Aux cépages d'Ermont - Ermont (95)
Ici-même la cave - Paris 12ème
Devine? - cave à vin - Paris 5ème
Le vin qui parle - Paris 11ème et 5ème
Les caves de Reuilly - Paris 12ème
Aux Libres buveurs - Paris 19ème
La cave des Verres Luisants - Paris 15ème
Augustin Marchand d'Vins - Paris 5ème
La cave du château - Paris 8ème
En vrac - Paris 18ème
Les sites de vente direct-producteur en activités